Wednesday, January 24, 2018

Oat Energy Balls

En period gjorde jag ofta proteinbollar, men nu var det länge sedan sist. Nu blev det bollar gjorda på havre och vanilj. Mycket goda tillsammans med en kopp kaffe eller te.  

For a period I often made protein balls, but now it's been a long time. Today I made energy balls with oats and vanilla. Very yummy with a cup of coffee or tea.


Havre Energibollar
9 st

65 g havregryn
20 g vaniljproteinpulver
1 tsk pulverkaffe
0,5 tsk kanel
20 g kokosolja, smält
1,5 msk mandelmjölk

Blanda alla ingredienser i en skål. Tillsätt mera vätska om det behövs. Smeten skall enkelt kunna formas till bollar. Förvara bollarna i kylskåp.



Oat Energy Balls
9 pcs

65 g oatmeal
20 g vanilla protein powder
1 tsp instant coffee
0.5 tsp cinnamon
20 g coconut oil, melted
1.5 tbsp almond milk

Mix all the ingredients in a bowl. Add more liquid if necessary. The mixture should be easily shaped into balls. Keep the balls in the refrigerator.

Tuesday, January 23, 2018

Taco Quiche

En smakrik paj med tacokryddor. Man kan mycket väl också använda färdigblandad tacokryddmix. Servera pajen med t.ex salsa, creme fraîche och nachos. 

A tasty quiche with taco spices. You may also use ready-mixed taco spice mix. Serve the quiche with salsa, creme fraiche and nachos.


Tacopaj

Pajbotten:
2 dl flerkornsmjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
en nypa salt
50 g smör
0,5 dl mjölk

Fyllning:
2 msk lök, hackad
0,5 röd paprika, tärnad
1 dl vatten
200 g sojafärs
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk paprikapulver
1/4 tsk vitlökspulver
salt, efter smak

Osttäcke:
200 g creme fraiche
1 dl riven ost
salt
svartpeppar
örter

Pajbotten: Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smöret till en smulig massa och tillsätt sedan mjölken. Platta ut degen i en bakform klädd med bakplåtspapper. Förgrädda i 200 C i 10 minuter. 

Fyllning: Värm en stekpanna med kokosolja och fräs lök och paprika i några minuter. Tillsätt sojafärs och vatten och låt steka i 5 minuter. Krydda. Häll fyllningen på pajbotten. 

Osttäcke: Blanda ihop alla ingredienser och häll på fyllningen. Grädda pajen i 200 C i ca 30 minuter. 



Taco Quiche

Pie crust:
2 dl multigrain flour
1 dl oatmeal
1 tsp baking powder
a pinch of salt
50 g butter
0.5 dl milk

Filling:
2 tbsp red onion, chopped
0.5 red bell pepper, diced
1 dl water
200 g soy mince
0,5 tsp cumin
0,5 tsp paprika powder
1/4 tsp garlic powder
salt to taste

Cheese Layer:
200 g creme fraiche
1 dl grated cheese
salt
black pepper
herbs

Pie Crust: Mix the dry ingredients together. Mix in the butter to a crumbly mixture and add the milk. Press the dough in a baking pan lined with baking paper. Bake the crust at 200 ° C for 10 minutes.

Filling: Heat a frying pan with coconut oil and fry onion and peppers for a few minutes. Add the soy mince and water and let simmer for 5 minutes. Season to taste. Pour the filling onto the pie crust.

Cheese layer: Mix all the ingredients and pour onto the filling. Bake the pie at 200 C for about 30 minutes.

Monday, January 22, 2018

Red Cabbage Salad

Jag gillar kål i alla dess sorter. Just nu är det rödkål som gäller. Jag äter den rå tillsammans med t.ex paj eller som här gjord till en sallad. Så gott och krämigt!

I like cabbage in all its varieties. Right now I'm really into red cabbage. I eat it raw along with a pie or as a salad as here. So good and creamy!


Rödkålssallad

300 g hackad rödkål
2 msk (vegan) majonnäs
2 msk hackad saltgurka
1 msk pumpafrön
salt
svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser. Vill man ha en krämigare sallad tillsätter man mera majonnäs. Låt stå i kylen en stund innan servering. 



Red Cabbage Salad

300 g chopped red cabbage
2 tbsp (vegan) mayonnaise
2 tbsp chopped gherkins
1 tbsp pumpkin seeds
salt
black pepper

Mix all ingredients together. If you want a creamier salad, add more mayonnaise. Put in the fridge a while before serving.

Sunday, January 21, 2018

Tomato Lentil Soup

Dagens recept är en soppa gjord på tomat och röda linser. När jag lagar något med tomat och röda linser vill jag tillsätta kanel. Det är en kombo som jag tycker mycket om. Så har du inte testat är det mitt tips till dig. Ha en fin dag!

Today's recipe is a soup made of tomato and red lentils. When I cook something with tomato and red lentils, I want to add cinnamon. It's a combo that I like much. If you have not tried the combo, you should, it's yummy! Have a nice day!


Tomat-Linssoppa

1 röd lök
0,5 msk kokosolja
400 g krossade tomater med vitlök
5 dl vatten
2 dl torkade röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk kanel
salt
svartpeppar
persilja

Skala och hacka löken, Lägg i en värmd kastrull med olja. Tillsätt tomater, vatten, linser och buljongtärning. Låt sjuda i 20 minuter. Smaka av med paprikapulver, kanel, salt, peppar och persilja. Häll i en skvätt (havre-) grädde om du vill. 


Tomato Lentil Soup

1 red onion
0.5 tbsp coconut oil
400 g crushed tomatoes with garlic
5 dl water
2 dl dried red lentils
1 cube of vegetable broth
1 tsp paprika powder
0.5 tsp cinnamon
salt
black pepper
parsley

Peel and chop the onion, put in a heated pot with oil. Add tomatoes, water, lentils and broth. Allow to simmer for 20 minutes. Season with paprika, cinnamon, salt, pepper and parsley. Add a splash of (oat-) cream if you want.

Saturday, January 20, 2018

Carrot Bacon

Jag har sett många på sociala medier som gjort morotsbacon. Det låter ju jättegott och det var det också. Dessutom enkelt att göra. Om det smakar som bacon kan jag inte säga, det får en köttätare avgöra :). 

I've seen many on social media who made carrot bacon. It sounds great and I liked it. In addition, they are easy to make. If it tastes like bacon, I can not say, you can be the judge.


Morotsbacon

3 morötter
2 msk rapsolja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk salt

Skala morötterna och hyvla dem på längden med hjälp av en mandolin. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Blanda olja och kryddor i en liten skål och pensla morotsskivorna på båda sidor. Baka dem i 160 C grades ugn med övervärme i 15-20 minuter.



Carrot Bacon

3 carrots
2 tbsp rapeseed oil
1 tsp garlic powder
1 tsp paprika powder
0.5 tsp salt

Peel the carrots and slice them into strips using a mandolin. Place them on a baking sheet lined with  parchment paper. Mix oil and spices in a small bowl and brush the carrots on both sides. Bake them in 160 C oven for 15-20 minutes.

Friday, January 19, 2018

Chocolate & Coffee Balls

Jag minns när jag som barn gjorde chokladbollar. Det var enkelt och gick snabbt att göra då man blev sötsugen. Jag minns att jag som barn rullade dem i krossade cornflakes eller i pärlsocker. Nu var det väldigt länge sedan gjort dessa bollar. Denna gång rullade jag dem i strössel med smak av kaffe. Mums!

I remember when, as a child, I made chocolate balls. It was easy and quick to make when you had sugar cravings. I remember that as a child, I rolled them in crushed cornflakes or in pearl sugar. Now I have made them again. This time I rolled them in sprinkles with a taste of coffee. Yum!



Choklad & Kaffebollar

100 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
1 msk kaffe, kallt
2 msk kakao
en nypa salt
3 dl havregryn

Vispa smör och florsocker till en jämn smet. Blanda i kaffe, kakao och salt. Tillsätt havregryn och vispa till en jämn smet. Rulla smeten till bollar. Rulla bollarna i (kaffe) -strössel eller pärlsocker. Förvara bollarna i kylskåp.



Chocolate & Coffee Balls

100 g butter, soft
1 dl icing sugar
1 tbsp coffee, cold
2 tbsp cocoa
a pinch of salt
3 dl oatmeal

Beat butter and icing sugar until smooth. Mix in coffee, cocoa and salt. Add oatmeal and whisk until smooth. Roll the batter into balls. Roll the balls in (coffee) -sprinkles or pearl sugar. Store the balls in the fridge.

Thursday, January 18, 2018

Vegetable Lentil Soup

Soppa kan man inte få för mycket av, eller vad tycker du? Jag gillar soppa massor och äter det gärna ofta. Är du en soppmänniska? Idag har vi storm i Amsterdam, så jag tror att det bästa är att stanna inne och äta soppa :)

You cannot get too much of soup or what do you think? I like soups a lot and eat it often. Are you a soup person? Today it's storming in Amsterdam, so I believe it's better to stay inside and eat soup :)


Grönsaks-Linssoppa

3 morötter, skalade och skivade
1 broccolihuvud, buketter
2,5 dl kokta bruna linser
färskost
salt
svartpeppar
chili

Koka grönsakerna mjuka i buljong. Mixa grönsakerna tillsammans med hälften av linserna slät. Blanda i färskost, kryddor och resterande linser. 




Vegetable Lentil Soup

3 carrots, peeled and sliced
1 broccoli head, bouquets
2.5 dl cooked brown lentils
cream cheese
salt
black pepper
chili

Boil the vegetables soft in broth. Mix the vegetables together with half of the lentils smooth. Mix in cream cheese, spices and remaining lentils.