I had both cauliflower and broccoli in the fridge, and usually I'd make a soup of them, but this time I chose to make a puree. So good and creamy. I served the puree with tofu stroganoff.
Blomkåls-Broccolimos
200 g blomkål
100 g broccoli
1-2 msk färskost
1 msk smör
salt
peppar
Koka blomkål och broccoli mjukt. Häll av kokvattnet och mosa med en stavmixer. Tillsätt färskost, smör, salt och peppar och mixa till en slät mos.
Cauliflower Broccoli Puree
200 g cauliflower
100 g broccoli
1-2 tbsp cream cheese
1 tbsp butter
salt
pepper
Boil the cauliflower and broccoli soft. Drain the cooking water and mix with a hand blender. Add the cream cheese, butter, salt and pepper and mix to a smooth puree.
2 Comments
Vilket gott mos!
ReplyDeleteJa, det är det verkligen!
Delete