En smakrik soppa med röd currypasta och kokosmjölk. Så var der fredag igen, jag önskar er alla en fin helg!

 A tasty soup with red curry paste and coconut milk. And it's already Friday again. I wish you all a happy weekend!


Vitkål-Morotsoppa med Kokos

200 g vitkål, strimlad
200 g morot, skalad och skivad
1 lök, hackad
1 buljongtärning
vatten
2 dl kokosmjölk
1-2 tsk röd currypasta
salt
svartpeppar

Lägg grönsakerna och buljongtärning i en kastrull och häll på vatten. Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät och blanda i kokosmjölk och röd currypasta. Krydda med salt och peppar.

White Cabbage-Carrot Soup with Coconut

200 g white cabbage, shredded
200 g carrot, peeled and sliced
1 onion, chopped
1 broth cube
water
2 dl coconut milk
1-2 tsp red curry paste
salt
black pepper

 Put the vegetables and broth cube in a saucepan and pour on water. Boil until the vegetables are soft. Mix the soup smooth and stir in coconut milk and red curry paste. Season with salt and pepper.